最新发布：2019-08-27 10:32:11
钙质是骨骼与牙齿主要的成分，对于神经传导、肌肉收缩及维持正常血压也很重要。孕妇摄取足够的钙质才能让宝宝拥有健康的骨骼与牙齿。妈妈自己也能储存骨本、预防中年之后罹患骨质疏松症，也可降低在孕期中产生妊娠并发症的风险，例如妊娠高血压、早产及子痫前症。
说到补钙，大家都会想到多喝牛奶，那么牛奶当开水喝可以吗？非常不建议喔！因为牛奶还含有糖、脂肪等成分，多喝也会增加热量及饱和性脂肪的摄取。而且过多的蛋白质相对也会获得较多的磷，反而影响钙质的吸收效果。
也曾有妈妈问是否可用高蛋白粉来代替牛奶？这两者同样都是优质的蛋白质来源，不同的是高蛋白粉不含脂肪、糖类，来源可能是从黄豆蛋白、米蛋白、乳清蛋白、酪蛋白而来。不过高蛋白粉并不含钙质，若有则是额外添加，所以若是想补钙，需注意包装上是否有含钙量的营养标示！
能促进钙吸收的维生素D也是妈妈们应特别补充的营养！研究指出，孕妇补充维生素D 对新生儿的血清钙含量（骨质）具有影响，也能让宝宝拥有较佳的代谢钙质能力。
最容易摄取维生素D 的来源是照射阳光，不过研究发现必须是在手脚都露出且不擦防晒油的情况下接受曝晒15 分钟以上才能有效吸收。但对现代女性而言，平日几乎很难有晒足阳光的机会，因此需要从食物中含高油脂含量的鱼类及鱼肝油、蛋黄中获得，纯素食妈妈可自菇类食品摄取，若有额外补充需要也可在医师、营养师建议下服用营养品，以免食用过量造成反效果。
1、钙的吸收需要维生素C、维生素D 及蛋白质与其他营养素，若于餐中和其他食物一起摄取，钙质的吸收率会更好。
2、咖啡因、高脂肪饮食，以及植物性食物里的植酸、草酸则会抑制钙质的吸收。
牛奶、乳制品（如奶酪）、深色叶菜类、干豆类、小鱼干、带骨的鱼、黑芝麻等，也可食用钙质强化的食品。
藻类食物含钙量TOP 5：发菜、干裙带菜、干海带、熟紫菜、洋菜。
蔬菜类食物含钙量TOP 5：有机石莲花、红苋菜、芥蓝、白苋菜、甘薯叶。
豆类食物含钙量TOP 5：小方豆干、五香豆干、冻豆腐、黄豆、青仁黑豆。
乳品类食物含钙量TOP 3：奶粉、奶酪、鲜奶。
坚果种子类食物含钙量TOP 5：黑芝麻、山粉圆、无花果、杏仁片、葵瓜子。
鱼贝类食物含钙量TOP 3：白虾、淡菜、小鱼干。
【材料（1 人份）】丁香鱼干20 克，五香豆干2 块，大蒜1 瓣，葱、红辣椒少许，米酒、糖少许，酱油、水各1/2 小匙。
【做法】
1、丁香鱼干放入滚水汆烫、去除腥味，捞出、沥干。
2、豆干洗净，由中间横剖成两片再切条状，汆烫，捞出、沥干水分。大蒜去皮，与葱、红辣椒均切末；调味料调匀成酱料备用。
3、锅中加少许油烧热，爆香大蒜、葱及红辣椒，放入豆干小火煸炒至微黄，加入小鱼干炒香，起锅前淋入酱料炒至上色即可。
【材料（2 人份）】秋葵5 根，鸡蛋3 颗，盐、白胡椒粉、黑胡椒粒各少许。
【做法】
1、鸡蛋打匀成蛋液，秋葵洗净，切成薄片。
2、所有材料及调味料搅拌均匀，倒入热油锅中以小火烘煎至金黄，翻面再煎至熟透即可。
【材料（1 人份）】苹果、奇异果各半个，圣女果6 颗，原味酸奶1 罐（约130 克），果干1 大匙。
【做法】
1、苹果、奇异果去皮，切成一口大小的块状，圣女果去蒂，洗净，对半切开。
2、水果材料放入大碗中，加入酸奶混合均匀，撒上果干即可。
【材料（2 人份）】糙米50 克，腰果、黑芝麻各1/2 大匙，鸡蛋2 颗，糖适量。
【做法】
1、糙米洗净，加200cc水浸泡6 小时；腰果与黑芝麻倒入干锅中炒出香气。
2、浆做法：1 全部的食材倒入果汁机打成浆，倒入汤锅另加水800cc以小火边煮边搅拌，沸腾后再煮10 分钟，熄火，加糖调味即可。
本内容来自电子工业出版社出版的《吃对营养顺序，好孕又不胖》（李婉萍著）