最新发布：2019-08-01 15:38:57
夏至是一年里太阳最偏北的一天，是太阳北行的极致，一般在每年的公历6月21~22日交节。夏至是二十四节气的第十个节气，每到交节之时，人们最常讨论的话题就是「吃」。那么夏至该吃什么呢？又是南北有别吗？
在很多人眼里，北方人在每一个节日里都会吃饺子，但其实北方人讲究的是「冬至饺子夏至面」。好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很畅销。
旧时，在浙江绍兴地区，人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称「做夏至」，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气候缘故，明、清以来多不在端午节，而在夏至，此风俗至今尚存。
相传周朝夏至时就已经有祭神仪式，以消除疫疠、荒年与饥饿。从汉朝开始有过夏至节的习俗，宋朝则自夏至之日始，百官放假三天。《辽史》礼志记载：夏至之日谓之朝节，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗。夏至祭祖除了特加一盘蒲丝饼外，有的地方还用麦糊烧供司灶、祖宗。也有擀面为薄饼，烤熟后夹以青菜、豆荚、豆腐等祭祖。
夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：「夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。」吃过馄饨，还要为孩童称体重，希望小孩体重增加更健康。
山东各地在这一天要吃凉面条，俗称过水面，讲求的也是「冬至饺子夏至面」的谚语。莱阳一带夏至日荐新麦，黄县（今龙口市）一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。平阴一带，夏至日祭祀祖先。
夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的习俗。广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢在夏至吃狗肉和荔枝的。据说夏至日的狗肉和荔枝合吃不热，有「冬至鱼生夏至狗」之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。「吃了夏至狗，西风绕道走」，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。
麦粽与夏至饼是江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》：「夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。」不仅食麦粽，而且将麦粽作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓「夏至饼」，或分赠亲友。
