最新发布：2019-05-17 16:12:42
提起昆虫，大多数人是敬而远之的，然而不可忽视的是昆虫的营养非常丰富，远高于常见的食用肉类以及主流种植稻物，是人类的理想美食。不过可能因为外形太过奇葩，而在人类社会进步后，农业的发展提高了动物蛋白获取效率，人类纷纷放弃了食用昆虫获取动物蛋白，如今想好好吃一顿昆虫大餐，能去的地方已经很少了。
在中国提起吃虫子，没有人能超越云南的傣族人。云南傣乡的昆虫宴全国闻名，蜘蛛、蟋蟀、竹虫、蚂蚁卵、蝎子没有什么是云南傣族人不敢吃的。全虫宴的特点就是鲜香，没吃过的人会因为恶心、恐惧等原因而心生抗拒，但只要尝过一次就会欲罢不能。
云南人学会吃虫是受到了中泰边境居民饮食的影响，实际上东南亚各国才是真正的食虫高手。如果你走在曼谷街头，就会看到各种昆虫小吃，蟋蟀、蝗虫、蚕蛹、竹虫、水蟑螂，配上酸辣汁，这里简直就是食虫者的天堂。
但在柬埔寨，当地的昆虫料理绝对是暗黑物质，当地人深知原汁原味的美味真谛，所以最常见的昆虫食用方法是：扯掉水蟑螂的翅膀，挤出肚子中的黄色粘稠物，然后整只放进嘴中咀嚼。光是想象这个画面，估计大多数外地游客已经不行了，更别说享受其中了。
在南美洲的亚马逊河流域，当地人也仍然保留着在以昆虫为食的传统。大部分昆虫还在幼虫阶段就被捕食了，这些幼虫鲜嫩多汁，是会爆浆的蛋白质。虽然在外人看来这样的饮食文化未免有些恶心，但在当地人眼中昆虫幼虫可是最宝贵的食物之一。
在欧洲，古来就很流行食用昆虫，例如古希腊先哲亚里士多德就是一位吃蝉的行家，第一次脱壳前的蝉蛹最鲜嫩，刚交配完的母蝉腹内充满白卵，这些都是亚里士多德日复一日吃蝉总结下来的经验。
意大利人则是对活蛆情有独钟，卡苏马苏又称活蛆乳酪，是意大利的传统羊奶乳酪，以内含活的苍蝇幼虫著称。当卡苏马苏被搬上餐桌时，这些活蛆会不断地蠕动，有的甚至能跳跃15毫米高。
对于中国人来说，最受欢迎的昆虫食材是蚕蛹。古时的浙江一带丝业发达，几乎家家户户都要养蚕，蚕蛹这种产丝后的副产品，被浙江妇女们烹饪的滋味十足，逐渐走出浙江，成为全国上下的大众食材。烤、炸、煮样样美味的蚕蛹，是夜市当仁不让的明星食材。
