最新发布：2018-11-23 21:59:49
卫龙CP发糖，《延禧》甜蜜收官。在这部时下大热的清宫剧中，有人看到了演员一流的演技，有人了解了匠人的非遗传承，还有人惦记着宫廷里的美食。比如让魏姐遭难的藕粉圆子，给五阿哥判死刑的烤饼，皇后生前的最后一口江米糕，差点害死小皇上的荷花酥……在吃货眼里，这其实是一部美食番才对。
剧中让大家第一个印象深刻的美食，恐怕要数魏姐与高贵妃第一次正面交锋时，吃下的那7碗藕粉圆子了。这一传统美食已经有200多年的历史了，全国之中数江苏盐阜和湖北黄冈的最为有名，其形似鸽蛋，色泽棕红，内馅也十分精美。与之相比，剧中的圆子几乎是白色，与汤圆更像一些。
在这位乾隆皇帝心里最重的一道甜点应该是那道「荷花酥」无疑了，毕竟如果当初不是弘昼抢走了，可能就没有他弘历了。荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃，是宴席上常用的一种花式中点，满汉全席中就有这么一道。它还曾经被《舌尖3》翻过牌子，又因为长相清丽，竟也走上了网红之路。
甜点吃不饱，就该上点「硬菜」。要说这道胙肉可真是只有硬汉才吃得下的硬菜了，所谓胙肉就是指祭祀时供神的肉，将猪肉以白水煮，再分时给大臣，但有的在半生不熟时就捞了出来，而且吃的时候不许加任何调料，实在难以下咽。大臣必须要吃，富户在家就没人约束了，肉会分给下人，据说下人回去后会加上酸菜和粉丝，饱餐一顿。
李公公说：「张御厨的苏州菜那可是天下一绝啊，尤其是那道苏造肉，汤头鲜美，甜而不腻」。据爱新觉罗·溥杰先生的夫人嵯峨浩所著《食在宫廷》介绍，乾隆南巡时带回苏州厨师张东官，这道菜由他所做，所以称为苏造肉。将猪肉加药料煨熟，适合与煮火烧同食。后来发展成了卤煮，百年卤煮老店小肠陈的祖上就是以卖苏造肉为生的。
再来说一道与现代人印象相差甚远的美食——菊花火锅。清宫的娘娘们清淡少食，就算是火锅也要注重养生。富察皇后请各位姐妹吃的火锅，以鲜鱼为主，有「四生」和「八生」之别。在火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，盛行于清朝晚期的宫廷内。
除了菊花火锅，菊花酒也是极好的。古时候菊花酒也被称作长寿酒，它由菊花与糯米、酒曲酿制而成，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效，在古代被看作是祛灾祈福的吉祥酒。宫宴上，高贵妃为有孕的孝贤纯皇后献上了菊花酒，但菊花酒性寒，皇后不宜饮用，明玉用热奶茶将之替换。
中国人吃饭，如果一顿饭下来没有主食，就总觉得缺点什么。咱在这儿给您介绍一道愉贵人一餐能吃两张的蒙古烙饼。它的蒙古语称为海生包尔斯克，在北疆牧区的一带的蒙古族，几乎家家户户都会制作。这种饼用发面，但不放碱，和面时放牛奶、酥油或奶皮子和少许盐。成品呈金黄色，充满了奶香味，吃起来非常可口。
